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週刊現代の逸品shukan gendai no ippin

週刊現代で紹介された商品を通販【週刊現代の逸品】


週刊現代の逸品

「週刊現代の逸品」おすすめ商品

『料亭 洲さき』飛騨の味 詰め合わせ(9月30日発売号掲載)

『料亭 洲さき』飛騨の味 詰め合わせ(9月30日発売号掲載)

全部で10種の定番および季節の味の佃煮から、5種選んで詰め合わせ。 写真は、飛騨牛当座煮と天魚甘露煮、椎茸艶煮。 いずれも真空パックをあけて器に盛り付けるだけで、1回で食べきれる量だ。 封をきったら冷蔵庫で保存すること。未開封なら保存は1ヵ月。 しっかりと味のついた飛騨牛当座煮は、ご飯に混ぜておにぎりにしてもいい。
『林養魚場』阿武隈川メイプルサーモンのコールドスモーク(9月2日発売号掲載)

『林養魚場』阿武隈川メイプルサーモンのコールドスモーク(9月2日発売号掲載)

冷凍の状態で届くので、食べる半日ほど前に冷蔵庫に移して自然解凍する。 冷凍の状態であれば3カ月は保存可能だが、一度解凍したものは冷蔵庫で保存し、1週間ほどで食べ切ること。 上の写真のように、オリーブオイルをかけてカルパッチョにしてもいい。 残った皮はフライパンに入れて弱火でカリカリに焼き、酒のつまみとしても。 薄くスライスして、好みでレモンやハーブなどを添えるシンプルな食べ方もいい。
『ケレス沖縄』大宜味村産 青切りシークヮーサー 100%ジュース(8月5日発売号掲載)

『ケレス沖縄』大宜味村産 青切りシークヮーサー 100%ジュース(8月5日発売号掲載)

開封後は必ず冷蔵庫で保管し、早めに飲み切ること。 ロックグラスに1pほどジュースを注いで氷を入れ、泡盛で満たすのが、喜納さんお気に入りの飲み方。 もちろん水や炭酸水で割ってもいい。冬場は熱湯と蜂蜜を加えて、ホットレモネードのようにして飲むのも美味だ。 レモンの代わりに、魚の塩焼きやソテーにかけると旨味がぐっと引き立つ。




























『カネシメ いした』しそ巻梅漬(7月25日発売号掲載)

『カネシメ いした』しそ巻梅漬(7月25日発売号掲載)

梅干しのように天日で干さないため、果肉は水分を含んで瑞々しい。 最後に少量のオリゴ糖を加える以外はまったくの無添加なので、開封後は冷蔵庫で保存すること。冷蔵庫なら1年ほどもつ。 塩分が気になる人は、細かく刻んで食べるとよい。 地元では、砂糖をふってお茶請けにする食べ方も親しまれている。 細かく刻んでごはんに混ぜるのも美味。
 『神宗』塩昆布(7月16日発売号掲載)

『神宗』塩昆布(7月16日発売号掲載)

同店所有の大阪市指定有形文化財「蛸の松と久留米藩蔵屋敷絵図」をあしらった、上品なパッケージが高級感を醸し出す。 簡単に保存できる、フタつきの紙製容器が便利だ。 そのまま食べれば、肉厚な高級昆布の風味を存分に楽しめる。 味が濃厚なので、お茶漬けにするのも美味。 炊き立ての白いご飯にのせれば、それだけで贅沢なおかずになる。
『明宝ハム』明宝ハム2種3本セット(7月8日発売号掲載)

『明宝ハム』明宝ハム2種3本セット(7月8日発売号掲載)

手前のオレンジ色のパッケージが、一番人気の「明宝ハム」。 奥のえんじ色のものが青じそとガーリック少々を加えた「瑞峰」だ。 まず、端から1pほどを切り落としてから、そのまま好みの厚さに切り、パッケージをむいて食べる。 ラップで巻いて冷蔵庫で保管。開封後は早めに食べた方がよい。 そのまま食べてもいいが、強火でさっとソテーしても香ばしくて美味だ。



























累計人気ランキング 2013/9現在

 『大分県漁業協同組合 佐賀関支店』りゅうきゅう(関さば、関あじ)(11月5日発売号掲載)

『大分県漁業協同組合 佐賀関支店』りゅうきゅう(関さば、関あじ)(11月5日発売号掲載)

冷凍で送られてくるので、そのまま常温で30分〜1時間かけて自然解凍する。 最新技術の「リキッド凍結」で急速に凍らせ、旨みや水分を閉じ込めるため、解凍しても鮮度は抜群だ。 盛り付けた後に、小ネギやショウガ、ゴマなどの薬味を加えて食べる。 大分特産品のカボスを搾ると、さっぱりとした味わいに。 りゅうきゅうをごはんにのせ、ヅケ丼に。お茶をかけても美味。
『自然派ハム工房リーベ・フラウ』のアイスバイン(9月10日発売号掲載)

『自然派ハム工房リーベ・フラウ』のアイスバイン(9月10日発売号掲載)

『リーベ・フラウ』のアイスバインは、肉の中心温度が70℃になるように低温で1時間焼いた後、高温にして表面に焼き色をつけるため肉汁を逃さず、旨味を凝縮させながら、外側は香ばしく仕上がっている。 骨に沿って切り離し、約5oの厚さにスライスして食べるのが王道。 野菜と煮込めば、肉汁が染みわたってポトフ風の味わいに。
会津坂下町『坂下ドライブイン』馬刺しセット(9月21日発売号掲載)

会津坂下町『坂下ドライブイン』馬刺しセット(9月21日発売号掲載)

よく運動して一番肉が締まっているモモは旨味が強く、ロースは脂の乗りがほどよく、柔らかい。希少部位のヒレは、あっさりして上品な味わいだ。薄くスライスし、白味噌に、にんにくや一味唐辛子を混ぜた、店特製の辛子味噌を付けて食べる。薬味はお好みで。





























八洲商事 天然南鮪セット(7月9日発売号掲載)

八洲商事 天然南鮪セット(7月9日発売号掲載)

冷凍で送られてくるため、食べるときはパックごと冷水に10分ほど浸け、そのあと約1時間、冷蔵庫に置いて解凍する。 「中トロは脂と身のバランスがいい。赤身は鮪本来の旨みがギュッと詰まって切れ味がよく、口の中に風がふく」と嵐山さんも絶賛する。
たなか畜産 ステーキセット(6月18日発売号掲載)

たなか畜産 ステーキセット(6月18日発売号掲載)

その日お勧めの3〜4部位が送られてくる。(上部の)写真手前から、シャトーブリアン(フィレの最上等部位。甘くてジューシー)、ランプ(ももの柔らかい部位。旨みが濃厚)、ミスジ(ロースと前脚のつなぎめの希少部位)、サーロイン。いずれも、細かく入ったサシが美しい。
『岡山県漁業協同組合連合会』焼あなご(4月15日発売号掲載)

『岡山県漁業協同組合連合会』焼あなご(4月15日発売号掲載)

焼き上げてから、一旦常温に冷まして急速冷凍するので、焼き立ての風味に。 食べる際は、凍ったまま皿に移し、軽くラップをかけて電子レンジ(500W)で4分。 オーブントースターの場合は、凍ったままアルミ箔に包み、約5分間加熱する。 温まったら適当な大きさに切り、タレをからめれば完成。 ご飯にのせてよし、うどんや鍋に入れても美味。茶碗蒸しなどの卵料理にも。 塩をしたきゅうりと、合わせ酢を和えればさっぱりとした風味の小鉢に























『久ト商店』のどぐろの一夜干し(12月20日発売号掲載)

『久ト商店』のどぐろの一夜干し(12月20日発売号掲載)

冷凍で届くので、凍ったまま、温めておいた魚焼きグリルで焼くのが美味しく食べるコツ。グリルが上火だけの場合は身を上にし、焼き目がついたら裏返して皮目も軽く焼く。魚焼き網を使用する場合は、グリルより温度が低いので、半解凍状態にしてから中火で焼くとよい。 喉が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれるが、正式名はアカムツという。 1尾約100〜150g。肉厚で脂はほんのりと甘い。
『御菓子処いとう』福来氷(4月8日発売号掲載)

『御菓子処いとう』福来氷(4月8日発売号掲載)

何も添えずにそのまま口に入れ、寒氷ならではの食感を楽しむ。 清々しい香りが身上だから、煎茶や水出しの緑茶などと味わうのがお薦め。 暑くなってきたら、冷蔵庫で冷やして、ひんやりとした食感を楽しむのもいい。 平成23年度のつくば市認証物産品「つくばコレクション」に認定された。 断面には、練り込まれた福来みかんの皮が見えて美しい

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